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Olive ed olio al supermercato ? ...provenienti da...?
Olive ed olio, come tutti sanno, sono prodotti che nel
Lazio non mancano da tempi antichissimi (pare che- intorno al 4° secolo d.C.-
nella sola Roma ci fossero ben 2300 distributori di olio) . Quindi, come in
altri tanti casi, sono solo le caratteristiche degli odierni mercati a farci
talora comprare prodotti di provenienza ben diversa da quella locale.
Nell'antichità romana l'olio di oliva aveva sovente altri
usi (per l' illuminazione, ad esempio) e pertanto si usavano talora qualità di olive
oggi non più tanto ricorrenti.
In Ciociaria, attualmente, si coltivano olive delle
seguenti specie: Frantoio, Leccino, Moraiola ecc. che sono diffuse anche
in altre parti del Lazio ma che prendono talora caratteristiche particolari per
via della qualità dei terreni e del clima.
In più esistono alcuni oliveti che forniscono specie
particolari: la " Rosciola", il "Moraiolo" e , nella sola zona di Valcomino,
la varietà detta "Marina". Alcuni tipi di olive coltivate in Ciociaria consentono sovente la produzione di
qualità ottime di olio extravergine.
Nella zona di Latina un forte sviluppo dell'olivicoltura
si è ebbe alla fine del 18° secolo quando lo Stato Pontificio, per contrastare
le paludi della zona, decise di dare ai contadini incentivi sostenuti in base al
numero di piante di ulivo.
La zona che ha maggior vocazione per tale coltura è
comunque quella intorno ai Monti Lepini ( ed un olio molto apprezzato è quello
delle campagne di Cori).
Nei pressi di Itri si produce infine una specie
particolare, detta "Itrana" che è buona sia da mangiare sia per fare l'olio.
Per mettere in risalto le qualità della produzione locale
da qualche tempo la Regione Lazio, in collaborazione con
l'Arsial
e con l'associazione "città dell'olio", cura la manifestazione "frantoi
aperti".
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